Name: Pikante Zoet-zure Pruimensaus
Yield: 4
Ingredients: 5 gedroogde pruimen; 2 el limoensap; 1 el gembersiroop; 2 tl geroogde chilipeper; zout; 1 tl maizena Voorbereiding Pruimen in 1? dl lauw water 30 minuten laten wellen. Bereidingswijze Pruimen met weekvocht met staafmixer of keukenmachine pureren tot gladde saus.; Saus op een laag vuur zachtjes verwarmen en op smaak brengen met limoensap; gembersiroop; chilipeper en zout.; Maizena oplossen in 1 el heet water en hier de saus mee binden.; Saus af laten koelen. Serveertips Lekker bij rijstvellen gevuld met chili-limoenkip (zie mijn hoofdgerchten); recept uit de Tip