Kippenbouillon

Bereiding

Maak de soepkip schoon, was haar en verdeel haar in stukken. Dit laatste zal niet altijd gewenst zijn; als u de kip heel laat, kan het vlees nog gebruikt worden voor de bereiding van andere gerechten. Leg de hele of verdeelde kip in 1 1/2 liter water, voeg de overige ingredienten er aan toe en breng het water aan de kook. Laat de bouillon ongeveer ongeveer 1 1/2 uur zacht koken. Zeef dan de bouillon. Kippenbouillon wordt gebruikt voor de bereiding van soep en saus en als drinkbouillon. In het laatste geval kunt u wat van het kippenvlees in stukjes snijden en aan de bouiloon toevoegen.