Parelhoenfilet Met Cognacroom

Bereiding

Neem de parelhoen uit de pan en houd ze warm [aluminiumfolie b.v.] Blus de boter [bak] met de cognac of port en doe de koksroom erbij.Laat de saus inkoken tot mooie dikte. Was de druiven en verwarm ze de laatste minuut in de saus. Breng zonodig op smaak met zout en peper.Snij de vijgen.