Spaghettisaus

Bereiding

Ui fijn snijden, in braadpan ui fruiten, gehakt erbij en losmaken, stukjes schnitzel erbij en alles slechts even aanbraden. Knoflook erbij roeren. Peper uit molen erover (mag best behoorlijk, ik werk vrijwel niet met zout, alleen kruiden). Daarna achtereenvolgens: de in plakjes gesneden champignons, tomaten tomatenpuree, soepgroenten, fijngeknipte selderij en peterselie. Tomaten met spatel even stuk maken (pas op, kan spatten!). Oregano erover, alles goed doorroeren. Nu op laag (sudder)-pitje half uur laten staan met deksel erop, af en toe wat doorscheppen. Vlak voor opdienen (wordt apart geserveerd) naar believen even binden met Allesbinder of Maizena.