Basis-tomatensaus

Bereiding

Olijfolie in braadpan verhitten. Ui, knoflook en peen op matig vuur glazig bakken. Tomatenpuree, soy sauce, goela djawa en balsamico azijn toevoegen en alles 5 min laten pruttelen. Tomaten en prei toevoegen. Als de saus sappig wordt, bouillonblokje en alle kruiden erbij. Nu op laag vuur minimaal

0.5 uur laten koken zonder deksel [hoe langer hoe lekkerder]. Pan van vuur halen en de saus door een fijne roerzeef pureren. De saus opnieuw verwarmen en afproeven. Waarschijnlijk moet er nog wat peper, zout en suiker bij. Vlak voor gebruik verse basilicum versnipperen en erdoor roeren.