Bereiding

In soeppan prei in boter 7 minuten zachtjes bakken, 1 teentje knoflook erboven uitpersen en 1 minuut meebakken. Creme fraiche door prei roeren en laten smelten. Bouillon en wijn in de pan schenken en soep aan de kook brengen. Vuur laag draaien en takje rozemarijn in pan doen. Soep 15 minuten zachtjes laten koken. Intussen naaldjes van takje rozemarijn rissen en fijnhakken. Rest van knoflook in flinterdunne plakjes snijden. In koekenpan olie verhitten en knoflookplakjes licht laten kleuren. Takje rozemarijn uit soep nemen. Soep met staafmixer pureren. Op smaak brengen met zout en peper. Soep in vier diepe borden scheppen en bestrooien met rozemarijn en knoflookblaadjes.

Preisoep Met Rozemarijn is een recept van Smulweb.nl