Snij de paprika′s fijn. Breng de tomaten met de bouillon en de paprika aan de kook. Laat 10 min. zachtjes koken. Pureer de soep en breng op smaak met cayennepeper en zeezout. Pureer het vruchtvlees van de avocado en meng het met de creme fraiche en het citorensap. Breng op smaak. Serveer de soep met een lepel avocadomousse en een krul parmezaanse kaas.
Tomaten-paprikasoep Met Avocado is een recept van Smulweb.nl