Nieuwjaarrecept Knapperige Aardappelkoekjes Met Geitenkaas En Sla

Bereiding

Verhit in een zware koekenpan 1 eetlepel olijfolie en leg met een lepel 4 x 1/8 deel van de aardappel toe. Maak de pannekoekjes plat met een spatel. Leg op ieder pannekoekje 1/4 deel van de geitenkaas, leg vervolgens op de geitenkaas 1 theelepel basilicum of kervel. Ver deel dan de resterende aardappel op de pannekoekjes en maak ze met de spatel plat en zorg dat de aardappelrasp de kaas goed omsluit. Bak de pannekoekjes gedurende 6 minuten en draai ze dan voorzichtig om. Bak ze nog 6 minuten tot ze goedbruin zijn.