Nieuwjaarrecept Chocolademousse

Bereiding

Beide soorten chocolade in stukjes breken en in een ovenvast schaaltje doen. Een pan water op een heel laag vuurtje warm houden (niet laten koken) en het schaaltje erin zetten. De chocolade al roerend laten smelten (au-bain-marie). Eierdooiers met 2 eetl poedersuiker in een kom tot een luchtig wit schuim kloppen. Opgeloste chocolade geleidelijk al roerend toevoegen. Eiwitten half stijf kloppen, overige poedersuiker toevoegen en het eiwit verder stijfslaan tot het gaat glanzen. Dit door de chocoladecreme spatelen. Slagroom kloppen en eveneens door de creme scheppen. In aparte schaaltjes overdoen, bovenkanten gladstrijken en minstens 3 uur in de koelkast laten opstijven. Garneren met slagroom en geraspte chocolade.