Gesouffleerde Eieren

Bereiding

Schuif het rooster even boven het midden in de oven en verwarm deze voor. Beboter de potjes. Splits de eieren en leg iedere eierdooier in een apart kommetje of schoteltje. Klop het eiwit met weinig zout zo stijf, dat het in plakken te snijden is. Spatel de kaas vlug en voorzichtig doot het eiwit. Verdeel het eiwit, op 4 eetl. na, over de ovenpotjes. Laat in elk potje een dooier glijden en verdeel de rest van het eiwit over de potjes. Giet in elk potje een eetl. room, strooi er wat peper in en zet de potjes op het rooster in de oven. Neem de potjes uit de oven zodra het eiwit stevig en mooi van kleur is geworden