Bourbon Pecan Cake

Bereiding

Zeef de bloem, bakpoeder en nootmuskaat in een kleine kom. Meng in een andere kleine kom 300 ml bourbon, de melk en vanille. Klop, in een grote kom, met een mixer, de boter zacht met de bruine suiker en voeg de eieren een voor een toe. Meng,in gedeeltes, het meelmengsel en het bourbonmengsel in de grote kom en gebruik een pollepel om de pecannoten erdoor te scheppen. Schep het mengsel in het blik en verdeel de halve pecan in cirkels over het deeg. Bedek het blik met ovenfolie en bak de cake 1 uur en 40 minuten. Verwijder de folie en bak nog 20 minuten. Laat de cake afkoelen alvorens uit het blik te halen. Prik de cake in met een vork en schenk de resterende bourbon over the cake.