Semlor, De Slanke Versie

Bereiding

Smelt de boter. Vermeng dit met de melk en verwarm dit samen tot ′vingerwarmte′ (37 graden). Verkruimel de gist in een kom. Giet hierover de melkmix. Roer het geheel door tot de gist is opgelost. Voeg Hutenkase, Zout, Kardemom en Suiker toe. Vermeng dit goed. Zeef hier het grootste gedeelte van de meel door en kneed dit tot een soepel deeg. Laat dit 30 minuten rijzen onder een geurvrije handdoek. Kneed het deeg nogmaals door en verdeel dit in bolletjes (soesjes). Leg deze op een met bakpapier beklede bakplaat. Laat dit daarna weer 30 minuten rijzen. Bestrijk de soesjes met het ei en bak dit in het midden van de oven (250 graden) 5 tot 10 minuten. Laat daarna wederom rijzen. Snijd een kapje van de semlor en hol de binnenkant een beetje uit. Bewaar het deeg. Vermeng het uitgeholde deeg met de amandelspijs en de melk. Vul de Semlor met de amandelmassa. Klop de slagroom (evt. met wat suiker) en doe dit over de amandelmassa. Kapje er op en bestrooien met poedersuiker.