Verhit de helft van de boter in een diepe braadpan. Braad de vleesblokjes aan, laat ze daarna uitlekken op keukenpapier.Verhit de rest van de boter in dezelfde pan. Roerbak de champignons 2 min. Doe de vleesblokjes weer in de pan. Overgiet met de kippenbouillon en breng aan de kook. Laat het vlees 30 min. stoven in de afgedekte pan. Roer de bloem los in de room en voeg bij het vlees en roer tot de saus ingedikt is. Breng op smaak met citroensap en peper.
Sinterklaasrecept Varkensblanquette is een recept van Smulweb.nl