Bereiding

-Breng de melk aan de kookmet het vanillsstokje en de zaadjes,de kaneel,de geraspte schil en nootmuskaat. -Dek af en laat 30 minuten trekken langs het vuur. -Verwarm weer tot aan het kookpunt. -Doe het mengsel door een fijne puntzeef,boven een pannetje met dikke bodem en zet opzij. -Klop de eierdooiers met de suiker tot een bleek en schuimig mengsel. -Voeg er onder voortdurend roeren beetj bij beetje de warme melk bij. -Giet het mengsel in de steelpan en laat o, nder voortdurend roerenindikken op een heel zacht vuur,waarbij het kookpunt nooit bereikt mag worden. -Doe weer door een puntzeef boven een slakom en klop regelmatig tot het volledig afgekoeld is. -

Sinterklaasrecept Melkkandeel! is een recept van Smulweb.nl