Sinterklaasrecept Kofka Curry

Bereiding

Gehakt mengel met 1 el. ketoembar, ei, paneermeel en gemberpoeder, p z. Balletjes van draaien ter grote van walnoten. Boter of olie in de pan, de balletjes daarin bruin bakken. De balletjes eruit halen. In het braadvocht de ui aanfruiten, toevoegen: knoflook, rest ketoembar, kaneel, kerriepoeder, sambal. Een minuut of 3 samen fruiten. Tomatenpuree toevoegen. Nog even iets bakken, dan ong.

250. ml water toevoegen en de tomaten en de paprika. Na 10 minuten de balletjes terug doen. De balletjes moeten grotendeels onder de saus verdwijnen, als dat niet het geval is nog wat water toevoegen. Het geheel nog minimaal 20 minuten lekker laten pruttelen met de deksel op de pan. Evt. nog wat bruine suiker toevoegen en de laatste 2 minuten wat tauge erbij doen (voor de vitamientjes).