Lamscurry Met Aardappelen

Bereiding

Pureer de uien, knoflook en ? 2 cm van de gemberwortel in de keukenmachine. Fruit de massa daarna in 3 dl olijfolie in een hete wok, en voeg dan de limoenschil, kerriepoeder, kaneelstok, laurierblad, foelie en de kruidnagelpoeder toe.Roer dit goed door. Doe dan de in stukjes gesneden lamsvlees er bij. Bak dit enige minuten tot het een mooie kleur krijgt. Snijd intussen de aardappelen instuken en doe die met de santen en de 3 dl wildfond bij de curry. Laat het geheel ?40 min op een laag vuur gaar stoven. Voeg indien nodig wat vocht toe. Breng het op smaak met peper en zout.