Kofta Mishmisheya (Gehaktballetjes In Abrikozensaus)

Bereiding

Meng het vlees met de kruiden, de limoenschil, de knoflook en het zout goed door. Maak er kleine gehaktballetjes van. Bak ze rondom in de olijf of zonnebloemolie bruin. Fruit de ui in wat olie en voeg tomatenpuree toe. Bak dit even mee, daardoor word de puree lekker zoet. Voeg dit aan de gehaktballetjes toe en voeg er de abrikozen en rozijnen toe. Giet er dan 500 ml kokend water bij en laat dit ongeveer 25 minuten sudderen. Druk de abrikozen een beetje kapot met een vork, doe er citroensap naar smaak en suiker bij. Maak af op smaak met peper en zout.