Lahma Bil Karaz

Bereiding

Pak stukjes gehakt ter grootte van een walnoot en rol ze tot balletjes. Verhit zoveel zonnenbloemolie dat de bodem van de koekenpan bedekt is. Bak de balletjes aan alle kanten bruin. Schep ze uit de pan en leg ze op keukenpapier om uit te lekken. Smelt de boter in een pan met dikke bodem en voeg de kersen toe. Bak ze een minuut en voeg dan een beetje water toe om ze te stoven. Roer de suiker en het kaneel er door en breng alles weer aan de kook, doe de gehaktballetjes er bij en laat ze 20 minuten zachtjes meestoven, tot het gehakt gaar is en de kersen zacht. Druk de meesten kersen fijn en laat de saus doorkoken om te karamelliseren. Voeg zo nodig wat extra water toe.