Lamskorma

Bereiding

Verhit olie of ghee in een grote braad/koekenpan met dikke bodem en fruit hierin de ui goudkleurig. Roer de gemberpasta en de gemalen amandelen en specerijen erdoor en bak ze 2-3 min. mee. Roer de vleesblokjes erdoor en zorg dat deze rondom bedekt raken met specerijen. Voeg yoghurt en saffraan toe (en breng op smaak met zout) en leg een goed sluitend deksel op de pan. Laat het vlees op zacht vuur 1,5 tot 2 uur sudderen totdat het gaar is. Roer regelmatig om aanbakken te voorkomen. Voeg evt. wat water toe. Garneer met de koriander.