Vleesspiezen Met Een Spaans Tintje

Bereiding

In een staafmixer de knoflook met een snufje zout tot een pasta mixen. -In een droge koekenpan korianderzaad, paprikapoeder, komijnzaad, tijm, rode peper en kerriepoeder 30 seconden verwarmen tot het mengsel warm en aromatisch is; daarna het mengsel in een staafmixer tot een fijn poeder mixen. In een bak de gepureerde knoflook, verpoederde specerijen, olijfolie, citroensap, peterselie, zout, peper en vlees naar keuze goed door elkaar mengen en minstens enkele uren marineren. Af en toe roeren. Rijg het vlees aan sat??stokjes of aan vleespennen. Spiezen op de barbecue of op de grillplaat om de 2 ? 3 minuten omdraaien, tot ze mooi bruin, maar nog wel sappig zijn; totaaltijd ongeveer 10 tot 15 minuten. direct serveren.