Kalfslever Met Champignons

Bereiding

Verhit 2 eetlepels boter in een braadpan en bak er de stukjes kalfslever in gedurende 3 tot 5 minuten (niet langer, zo blijft het vlees lekker mals).Kruid met peper en zout.Haal het vlees uit de braadpan.Laat 1 eetlepel boter smelten in de pan en doe er de champignons in.Bak gedurende 5 minuten en roer regelmatig om.Kruid met peper en zout.Smelt 3 eetlepels boter in een kookpan en roer er de bloem door.Laat even bakken en leng al roerend aan met de kalfsfond tot u een gladde saus bekomt.Werk af met de room en kruid met peper,zout en nootmuskaat.Schep er de stukjes vlees en de champignons door en laat even doorwarmen.