Kalfsrolletjes In Groetensaus

Bereiding

Verhit de braadboter in een pan en braad de rolletjes rondom aan. Neem ze uit de pan. Fruit de bleekselderij, de wortel en de ui in de braadboter tot de ui glazig is. Blus af met de wijn en de gezeefde tomaten en laat kort met het verkruimelde bouillontablet koken. Leg de kalfsrolletjes terug in de pan, draai het vuur laag en laat met het deksel op de pan circa 15 minuten stoven zonder dat de saus kookt. Neem het vlees uit de pan, roer de creme fraiche door de saus, breng op smaak met wat zout en peper en bind zonodig bij met allesbinder. Leg de rolletjes op de borden, snijd ze schuin doormidden en schep er de saus bij. Lekker met aardappelpuree en groenten naar keuze.