De Gehaktbal Van Jaymz Pool & Mike Zaitsoff

Bereiding

Bak de reepjes shiitake met de geraspte gember kort in 1 el zonnebloemolie. Blus af met de sake en laat een beetje inkoken. Laat even afkoelen. Meng ei, broodkruim, bosuitjes en het shiitakemengsel door het gehakt. Kneed er vier grote ballen van. Maak de terriyakisaus: laat alle ingredienten tot eenderde inkoken, voeg naar smaak 1 el sojasaus toe en bind met de maizena. Braad de ballen ca. 15 minuten in 2 el zonnebloemolie, voeg de terriyakisaus toe en bak nog 5 minuten.