Krabsalade In Zuringsaus

Bereiding

De knolselderij schillen, wassen, in plakken snijden, in watre ca. 12 minuten gaar koken, in kleine blokjes snijden. De avocado′s halveren, ontpitten, schillen, in kleine blokjes snijden, met de blokjes selderij, krabvlees, pinda′s en zonnebloemolie mengen. Voor de zuringsaus: de zuring schoonmaken, wassen, de stelen verwijderen, een paar blaadjes bewaren, de rest in fijne reepjes snijden. De creme fraiche met citroensap mengen, de zuringreepjes erdoor roeren, met zout, peper en tobasco op smaak brengen. De bewaarde zuringblaadjes op bordjes leggen, de saus daarover verdelen, daarop de salade serveren