Het spek uitbakken, de uien in het spekvet lichtgeel fruiten. Wortel,paprika,paddestoelen, en vlees met het spekuitmengsel in lagen in een ingevette ovenschaal leggen, daarbij iedere laag met zout, season pepper en tabasco op smaak brengen, laurierblaadjes toevoegen en de vleesbouillon, witte wijn, en zure room vermengen, erover gieten, de schaal afdekken, op het rooster in de voorverwarmde oven zetten. Oven op ca 200 graden celcius Baktijd 2 uur
6 
Langer dan 2 uur -
