Paddestoelensoep Met Port

Bereiding

Verhit de boter in een grote soeppan en bak de paddestoelen en de ui en knoflook al omscheppend in 5 minuten gaar. Blus af met de port. Voeg de wildfond en bouillon toe en breng het geheel aan de kook en laat dan de soep zachjes 3 minuten doorkoken. Breng op smaak met peper en zout. Roer op het laatste moment de lenteui erdoor. Verdeel de soep over 4 koppen en garneren met wat groen van de lenteui.