Stifado

Bereiding

Pel de uien en snijd ze in ringen. Snij het vlees in blokjes. Doe de olijfolie in een pan en bak het vlees rondom bruin. Voeg de uien en de geperste knoflook toe en bak dit een paar minuten. Doe er zout en peper bij, de tijm en de laurier en giet de wijn bij het vlees. Breng aan de kook en laat zachtjes sudderen tot het vlees gaar is. Roer er dan de gezeefde tomaten, de honing en het citroensap door en haal de laurierblaadjes er uit. Als de tomatensaus goed warm is, de feta verkruimelen en in de pan doen. Als de feta gaat smelten is de stifado klaar. Lekker met een turks broodje om in de saus te dopen!