Finse Roomschnitsel Met Dille

Bereiding

Dep het vlees droog met keukenpapier. Borstel de paddestoelen en snijd ze in repen en plakjes. Rasp 1 tl van de schil van de schoongeboende citroen en perd de citroen. Sprenkel 2 el citroensap over de paddestoelen. pel de ui en snipper deze. Verhit de boter en bak hierin de schnitzels op een hoge stand in 4 minuten goudbruin en gaar. Haal het vlees uit de pan en houd het warm op een voorverwarmde schaal. Voeg de paddestoelen en de ui bij het braadvet en bak ze tijdens regelmatig omscheppen 3-5 minuten. Blus met de witte wijn en meng daarna de zure room en de dille erdoor. Roer goed. Leg de kalfsschnitsels in de saus en verwarm ze heel kort.