Spaanse Vis-Tomatenschotel

Bereiding

Citroen uitpersen . Kabeljauw in ingevette ovenschaal leggen. Citroensap eroverheen sprenkelen en bestrooien met zout en verse peper. Oven voorverwarmen op 175 graden. In een koekepan lie verhitten en gesnipperde ui en knoflook zachtjes bakken. Fijngesneden gepelde tomaten en sap toevoegen. Vervolgens ook de tomatenpuree en de tijmblaadjes toevoegen en ca.10 min. smoren. Peterselie erdoor roeren en op smaak brengen met zout en peper. Tomatenmengsel over de kabeljauwfilet schenken. Vis in midden van oven in ca. 20 min. gaar laten wroden. Lekker met zelfgemaakte aardappelpuree waar verse bieslook doorheen geroerd is.