Garnalenquiche

Bereiding

Verwarm de oven voor op 220 graden (190 hete luchtoven. Verhit een scheut olie in de pan en bak de uisnippers glazig. Voeg aubergine en champignons toe en bak 5 minuten mee. Breng op smaak met zout en peper. Breek de eieren in een kom en klop ze los met creme fraiche en zout en peper naar smaak. Voeg dille toe. Vet een 4 persoons quichevorm in en rol het deeg uit. Bekleed de vorm met het deeg. Verspreid de garnalen over de bodem met daarbovenop het champignonnenmengsel. Giet het eiermengel eroverheen. Steek uit het overgebleven deeg figuurtjes en versier de taart ermee. Bestrijk de deegfiguurtjes met losgeklopt ei of een beetje melk. Bak de taart gaar in 30 a 40 minuten.