Omelette Siberienne

Bereiding

Voor saus aardbeien pureren, helft van vanillesuiker en poedersuiker naar smaak toevoegen. De randen van cake verkruimelen en door de helft van aardbeienpuree roeren.Eiwitten met zou zeer stijd kloppen. Poedersuiker en de rest van vanillesuiker zeven en in delen door eiwit kloppen. Aardbeienpuree zonder kruimels over cake verdelen. Ijs in bolletjes erop scheppen, boven- en zijkant gladstrijken. Aardbeienpuree met kruimels over boven- en zijkant van ijs verdelen. Afdekken met dikke laag eiwit. Cake tot gebruik in diepvries zetten.