Schwarz-walder-kirsch Taart

Bereiding

De eieren scheiden, de eidooiers los roeren met 50 gr suiker en de citroen. De eiwitten stevig kloppen met 100 gr suiker, de eidooiers met de eiwitten samenvoegen. Meng het bakmeel met de cacao. Voorzichtig het bakmeel er luchtig doormengen, maar wel goed. Bakken: in een voorverwarmde oven op 175?aC., ongeveer 30 minuten. Als de taart is afgekoeld, 2 keer dwars doorsnijden. Besprenkel de plakken taart met het kirsch-wasser. Een glas kersen op siroop laten uitlekken, het vocht binden met taartina en de kersen erdoor mengen. Leg op de onderste bodem eerst een laag kersen. Daar overheen een laag slagroom. Leg nu de midelste plak op de slaogroom laag. Vul zo ook de tweede laag. Doe nu de bovenkant weer terug op de taart. Garneer de zijkant met slagroom en chocolade vlokken. Garneer de bovenkant met toefjes slagroom versierd met kersen en chocolade vlokken.