Bremer Appel-kwarkcake

Bereiding

Roer de boter, de suiker en de vanillesuiker tot een luchtige massa. Klop de eieren er een voor een door. Meng de kwark en het citroensap erdoor tot een samenhangende massa. Spatel het cakemeel of zelfrijzend bakmeel er luchtig door. Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in smalle partjes. Vul de springvorm met het beslag. Strijk het iets glad en verdeel de appelpartjes erover. Bestrooi het geheel met kaneel, geschaafde amandelen en de suiker. Bak de cake in het midden van de oven in ongeveer 50-60 minuten goudbruin en gaar.