Real English Scones

Bereiding

Bakplaat invetten. Meel in een kom zeven, boter met de vingers door de bloem werken. Suiker er door roeren. Bijna alle melk erbij gieten en met een mes erdoor werken. Voeg meer melk toe indien nodig. Kneed er een bal van (kneed niet te lang). Rol uit op een met bloem bestoven aanrecht, tot een lap van 2 cm. dik. Snij de Scones uit met een glas of vormpje (doorsnede 6 cm.) Leg de scones op de bakplaat en bestrijk ze met geklopt ei. Bak ze 12 tot 15 minuten bruin. Laat ze afkoelen op een rooster.