Phulauri

Bereiding

De pesi fijn wrijven op een siel(steen) of malen met de ui,knoflook en peper. De jira droog bakken en toevoegen. De massa goed vermengen en hiervan balletjes zo groot als een knikker vormen. De olie dampend heet laten worden en de balletjes bakken. Phulauri kan ook gemaakt worden met blaka-ai-pesi. De pesi eerst weken dan de velletjes verwijderen en malen met knoflook en peper. Gemakkelijker is de pesi kant en klaar gemalen te kopen op de markt.