Gebraden Lamsvlees Met Komijn (Ghana)

Bereiding

Braad de lamsbout 30 minuten in een op 220 graden C voorverwarmde oven, temper dan de warmtebron tot 180 graden C en braad het vlees dan nog eens een uur of zolang tot het vlees zacht en gaar is. Was de aardappelen en snijd iedere zoete aardappel in drie stukken en elke gewone aardappel in 2 stukken. Leg de gewone aardappelen plat neer met de witte kant naar boven en bestrooi ze met zout om te zorgen dat ze bruin kleuren. Leg de zoete en de gewone aardappelen het laatste uur bij het vlees. Als het vlees gaar is, dit in plakken snijden en het opdienen met de aardappelen, de vleesjus, gestoomde spinazie en mais. Voor de vleesjus kokend water toevoegen aan de braadpan met daarin het maizenamengsel.