Spareribs

Bereiding

Zout, zwarte en rode peper mengen. Met dit mengsel de ribbetjes besmeren. De ribbetjes in een ovenschaal doen. Azijn, pepersaus, suiker en tomatenpuree toevoegen, het vlees afdekken en een nacht in de koelkast laten marineren. De oven voorverwarmen op 175 graden. De ribbetjes 2 uur daarin braden, ze daarna overdoen in een schone schaal. De oven opvoeren tot 220 graden en het vlees nog eens 30 min braden. In een blender of keukenmachine de selderij, paprika , ui en citroenschil met het citroensap pureren. Het mengsel overdoen doen in een steelpan en 15 min. laten sudderen, vervolgens over de ribbetjes gieten. 5 min. doorgaren en dan eet smakelijk.