Het vlees in een braadslee in de oven doen en de temperatuur verlagen naar 150 C De totale braadtijd is 2 uur. Na een uur het vlees elke 10 minuten bedruipen met het vrijgekomen vocht. Draai het vlees ook af en toe om. Voeg wat water toe als het vrijgekomen vocht helemaal indroogt.