Pekingeend

Bereiding

De oven voorverwarmen op 175 gradenDe eend ui de marinade halen en rondom inprikken met een sateprikker, zodat het vet er tijdens het braden uit kan lopen, de olijfolie verhitten in een braadslee en de eend erbij doen. regelmatig bestrijken met de marinade en de eend in ca. 1 1/2 uur gaar braden. Om een krokant velletje te krijgen de grill op de hoogste stand voorverwarmen en de eend nog 15 min. grillen. Wanneer je geen grill hebt de eend uit de oven halen en de temperatuur verhogen tot 250 graden en dan de eend nog een kwartiertje braden.