Rundvlees Uit De Oven

Bereiding

Boter en olijfolie verhitten, spek hierin bakken, groente toevoegen al roerende kort garen, uit de pan nemen. Vlees rondom bruinbakken, zout en peper en bloem toevoegen, groenten en alle druiden toevoegen met wildfond en wijn overgieten en daarna afgedekt in een oven van 180 gr laten garen.(90 min) Laurierblad, kruidnagel en jeneverbessen verwijderen en creme fraiche toevoegen, event nog op smaak brengen met zout peper en cayennepeper.