Andijviesalade

Bereiding

Maak de andijvie schoon en snijd de groente in heel dunne repen. Verhit de olie en bak hierin de spekreepjes goudbruin. Voeg de bouillon, de azijn en peper naar smaak toe, roer goed over de bodem en zet het vuur uit. Was de appels, snijd ze in vieren, verwijder de klokhuizen en snijd de parten in dunne schijfjes. Besprenkel deze met citroensap tegen het verkleuren. Meng voor het serveren de andijvie met de appel, de walno-ten en de dressing.