Gegratineerde Mosselen

Bereiding

Zet in een hete pan de dobbelsteentjes spek krokant aan, voeg de knoflook (geperst)en de fijn gesneden ui toe. Laat het geheel ca. 5 min. aanfruiten. Dan de gekookte mosselen toevoegen en alles goed maar voorzichtig "omhusselen". Begieten met room en groene kruiden, afmaken met escargotkruiden, peper en evt. zout. Schep in vuurvaste schelpen of schaaltjes, bestrooi met parmezaanse kaas, dek af met aluminiumfolie en zet ze ca. 10 min. in een voorverwarmde oven (175 graden). Haal de aluminiumfolie er af en zet de gratineer op de hoogste stand tot er een mooi bruin korstje op zit.