Wildgoulash Met Eekhoorntjesbrood En Eikenzwammen

Bereiding

De olie verhitten en de spekblokjes hierin uitbakken, de wildblokjes toevoegen en aan alle kanten bruin laten bakken. De gesnipperde uien en look toevoegen, meebakken en met peper, zout en tijm op smaak brengen. De wildfond, het bruin bier en het eekhoorntjesbrood toevoegen, het kruidentuiltje bijdoen en alles een uurtje laten sudderen. De eikenzwammen bijvoegen en 10 minuutjes laten verdersudderen, dan de tomaatpartjes en nog eens 5 minuutjes doorsudderen. De room erdoor roeren, even opkoken, proeven en bijkruiden met peper en zout.