Knoflookkip Gevuld Met Citroen En Rozemarijn

Bereiding

Pel 2 teentjes knoflook van de bollen en snij ze fijn. Maak voorzichtig de huid los van het borstvlees van de kip en verdeel de fijngesneden knoflook eronder. Wrijf de kip van binnen en van buiten licht in met zout en peper. Snij de citroen, de overige knoflook (ongepeld), uien en rozemarijn in grove stukken. Verhit 3 el olijfolie in een koekenpan en bak het mengsel ca. 5 min. al omscheppend op hoog vuur. Laat het mengsel iets afkoelen. Vul de kip met het knoflookmengsel, druk het goed aan. Bind de poten bij elkaar, leg de kip in een ovenschaal en besprenkel hem met het citroensap en 3 el olie. Bak de kip in de oven in ca. 1 uur gaar, schenk er regelmatig wat braadvocht over. Zet de oven op grillstand en grill de kip nog 10-15 minuten.