Verhit de frituurolie tot 190 graden en bak de balletjes aan alle kanten bruin. Neem ze met een schuimspaan uit de pan en laat ze op keukenpapier uitlekken. Leg de uitgelekte gehaktballetjes in de tomatensaus, dek de pan af en laat het geheel 30 min. zachtjes suddren. Schud de pan af en toe zodat de balletjes goed met saus worden bedekt. Proef de tomatensaus en breng ze zonodig op smaak met peper en zout.
Oosterse Gehaktballetjes, Aubgergine, Tomaat is een recept van Smulweb.nl