Meng de vruchtenpartjes door elkaar en voeg de poedersuiker, gesneden muntblaadjes en citroensap toe. Laat het geheel op kamertemperatuur marineren. Leg de zalmfilets in een ovenschotel, kruid ze met peper en zout en besprenkel de filets met wat extra vergine olijfolie. Snijd de ingerolde limoenboter in plakjes en verwijder het aluminiumfolie. Verdeel de helft van de plakjes over de zalmfilets en zet deze in een voorverwarmde oven op 180˚C. Maak de zalm bijna gaar (ros?) in ca. 10 minuten. Leg de zalmfilets op voorverwarmde borden en beleg ze met de overige plakjes limoenboter. Serveer de citrusvruchtensalade apart en garneer deze met plakjes kiwi.
In De Ovengegaarde Zalm Met Limoenboter En Een Citrusvruchte is een recept van Smulweb.nl
4 
20-30 min -
