Zalmmoten Met Rode Peper

Bereiding

Spoel de zalmmoten met koud water. Dep ze droog. Versnipper de sjalot en de knoflook en wrijf er de moten mee in. Leg de vis in een brede, niet te diepe ovenschaal. Kruid lichtjes met zout en Cayennepeper. Verdeel er vlokjes boter, laurierblaadjes en rozemarijnsnippers bovenop. Besprenkel met de witte wijn en zet de schaal afgedekt 2 minuten in de microgolfoven op volle kracht. Voeg de gepelde gamba?s toe. Laat afgedekt nog 4 minuten verder garen in de microgolfoven op halve kracht. Garneer de vis met rode peperbolletjes en een schijfje citroen. Erg lekker met spinazie of broccoli.