Griekse Yoghurttaart

Bereiding

Snij de pruimen in partjes. Beleg de vorm met bakpapier en vet de randen in. Verdeel de pruimen over de bodem. en schenk er de honing over. Splits de eieren. Roer de boter met de basterdsuiker tot een wit romig mengsel en klop de eierdooiers er 1 voor 1 door. Zeef het bakmeel en roer deze met de yoghurt geleidelijk door het botermengsel. Roer de vruchtenrasp door het beslag. Klop de eiwitten in een vetvrije kom stijf en spatel eerst de helft door het beslag en dan de rest. Verdeel het beslag over de pruimen en bak de taart in het midden van de oven in 50 minuten goudbruin. Stort de taart, zodat de pruimen zichtbaar worden en schenk er nog wat honing over.