Waldkornbrood

Bereiding

Doe de ingredienten in de door de fabrikant aanbevolen volgorde in de broodvorm.*Stel in op witbrood, korst medium, 2 LB.* Zelf ga ik tegen het advies van de fabrikant in, die eerst het meel en dan het water doet. Vooral bij zwaardere meelsoorten wordt dan niet al het meel meegekneed en blijft in de hoeken zitten of onderin de vorm, omdat het water niet kan ′doordringen′. Ik doe nu eerst een deel van het water erin, dan het meel en dan de rest van het water en de overige ingredienten.* Tip van Lia: Kijk als het piepsignaal gaat even of al het meel meegekneed is. Zo niet, duw het losse meel tegen de deegbal aan, zodat het alsnog meedoet.