Kip Met Koriander.

Bereiding

Braad de kip in boter en olie in een grote braadpan op een niet te hoog vuur. Voeg de knoflookteentjes, kruiden, en de (fijngesneden) koriander toe. Laat dit 10 minuten koken, daarbij de stukken kip af en toe omdraaiend zodat de saus gelijkmatig opgenomen wordt. Roer er genoeg water door om alles onder te laten staan (ongeveer 1 kopje). Laat dit op een laag vuur sudderen. Voeg meer water toe als dat nodig is om de kip mals te krijgen. Voeg de olijven en de citroen toe, en kook het op een laag vuur dan nog eens zo′n 8 tot 10 minuten, of totdat de saus ingekookt is. Serveer dit met rijst of couscous.